山东农业科学

1999, (06) 27-28

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山东省部分蔬菜可食部位硒含量测定

杜振宇,史衍玺,周清

摘要(Abstract):

对山东省部分蔬菜样品可食部位中的硒含量进行了分析研究。结果发现,不同类型蔬菜的富硒能力不同,可食部位富硒能力依次为:葱蒜类> 白菜类> 绿叶菜类> 豆类> 瓜类> 薯芋类> 茄果类,葱蒜类与白菜类对硒的吸收积累能力较强;同一种蔬菜不同品种的富硒能力也存在一定差异。

关键词(KeyWords): 山东省;蔬菜;含硒量

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 杜振宇,史衍玺,周清

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