山东农业科学

2020, v.52;No.349(09) 19-22

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花生子仁糖含量与相关酶活性关系的研究
Correlation between Sugar Content and Related Enzyme Activities in Peanut Kernels

王秀贞;吴琪;王志伟;宋国生;唐月异;崔凤高;谢宏峰;穆书旗;李平涛;王传堂;

摘要(Abstract):

为明确花生子仁蔗糖、可溶性总糖、果糖含量与蔗糖磷酸合酶、蔗糖合酶、转化酶活性之间的关系,取6个基因型花生不同成熟度荚果,脱壳后测定其子仁糖含量和相关酶活性,并进行典型相关分析。结果表明,糖含量与酶活性存在明显关联;蔗糖合酶是三种酶中最主要的,而蔗糖是主要的糖分;蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶活性与蔗糖、可溶性总糖含量呈正相关关系,与果糖含量呈负相关关系;转化酶活性与可溶性总糖和蔗糖含量呈负相关关系,与果糖含量呈正相关关系。提示可以通过调节蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶活性来增加或降低花生子仁蔗糖含量以满足加工需要。

关键词(KeyWords): 花生;糖含量;酶活性;典型相关分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家花生产业技术体系项目(CARS-13);; 泰山产业领军人才工程专项(LJNY201808);; 烟台市科技计划项目(2018ZDCX,2020XCZX046);; 山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2016B02);; 山东省重点研发计划专项(2018GNC110027)

作者(Author): 王秀贞;吴琪;王志伟;宋国生;唐月异;崔凤高;谢宏峰;穆书旗;李平涛;王传堂;

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DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2020.09.003

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