山东农业科学

2016, v.48;No.293(01) 138-141

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我国涩柿加工产业化现状和发展建议
Status and Development Suggestions of Astringent Persimmon Processing Industry in China

张倩;秦志华;陶吉寒;

摘要(Abstract):

我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题,并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。

关键词(KeyWords): 涩柿;加工;产业化;现状;发展建议

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-03-022-11);; 泰安市科技发展计划一般计划项目(201340629)

作者(Author): 张倩;秦志华;陶吉寒;

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DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.01.032

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